本篇目录：
豆角的营养价值和功效作用
1、豆角的养生价值及功效 豆荚中有大量的维生素c， 可以分解掉导致人体癌细胞的亚硝胺，所以豆角具有完美的抵抗癌细胞，控癌防癌的作用。
2、营养价值：豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
3、吃豆角有什么好处 豆角味甘，性平，具有健脾利湿、补肾涩精的功效，可用于脾胃虚弱、泄泻痢疾、吐逆、肾虚腰痛、 遗精、带下、白浊、小便频数。
4、对于糖尿病患者来说，在日常生活中适当的食用豆角可以起到降低血糖的效果。
豇豆的功效与作用介绍
1、功效与作用健脾补肾，豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，有提高机体抗病毒的作用。促进胃肠蠕动，经常食用豇豆，可以维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2、功效与作用健脾补肾，肾脏功能衰弱会使代谢作用出现紊乱，以及蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等。而豇豆各种营养成分的综合作用，有健脾补肾的功能，常吃可达到保护肾脏之功效。
3、促进胃肠蠕动，维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。提高机体免疫力，豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4、豇豆的营养价值 豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。豇豆的作用与功效 甘、淡、微温，归脾、胃经。
5、豇豆的功效与作用 补肾 补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
豇豆的主要价值
1、益气生津 豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
2、豇豆营养价值丰富，豇豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和磷等。其中磷元素最为丰富，新鲜豆荚中还含有维生素C和抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量比番茄高2 ~ 3倍，比黄瓜高1倍，比南瓜高4倍，比冬瓜高4 ~ 6倍。
3、可改善胃肠功能。4 优质蛋白质 豇豆中蛋白质的含量很高，和黄豆等都来相比虽然会低一些，但比很多的绿色蔬菜高出太多，豇豆中的蛋白质还比较容易消化吸收，食用有增强免疫力的作用。
4、矿物质磷 豇豆中矿物质的种类很丰富齐全，但含量较高的也就磷了，主要是以磷脂的形态存在，对促进胰岛素的分泌和释放有促进作用，因此，豇豆是最理想的糖尿病饮食。
野黑豆有什么用?
作用：野生黑豆具有药用价值，而家养黑豆具有实用作用。 形状：野生黑豆的形状较不统一，而家养黑豆的形状主要是“肾形”或“长肾形”。在北方地区，最常用的黑豆就是这种“肾形”黑豆。
【功用】调中下气，利水解毒。豆卷可解表解热，黑豆衣(豆子皮)用作滋养止汗药。
能够补班，适用于身体虚弱、头发早白、头晕耳鸣等症。做法：黑豆用干净锅子（无水无油）小火炒微微发黄，皮略爆开即可，猪肚飞水，所有材料放进砂煲，一次加足水，大火烧开转小火，慢煲两小时，入盐调味即可。
汤中豆（右加劳）豆，又称野黑豆、野料豆，为豆科草本植物豆（右加劳）豆的种子，含有蛋白质、脂肪油、糖类、维生素等，性味甘微寒，功能清肝明目，并能利湿解毒。
中文名：野大豆。学名：Glycine soja Sieb.et Zucc.，别名劳豆、野黄豆、山黄豆、野黑豆等，豆科大豆属野生植物。野大豆为我国的原生种，是重要的植物资源，不是入侵植物。
农家在做清明圆子时，用青、白两种粉团捏成十二生肖。青色的龙、猴、鸡，白色的羊、兔，花斑的牛、猪、狗等，用半颗赤豆或野黑豆（俗称羊眼乌珠豆）做动物眼睛，蒸熟等凉干后从蒸架上取下。
豆角的营养价值与功效
营养价值：豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
此外，豆角还含有丰富的胡萝卜素，这是非常重要的营养素，可被身体转化为维生素A，帮助保持良好的视力和健康的皮肤。
豆角里面有很多的粗纤维，产妇经常吃一些豆角的话，能够促进排便，对于预防产后便秘有很好的作用。
豆角含有丰富的蛋白质、纤维素以及维生素C等多种营养物质，可以促进人体新陈代谢，增强身体的免疫力。由于豆角中含有较高的植物雌激素，因此对女性保持青春美貌以及预防乳腺癌等疾病也有着积极的作用。
豆角的营养价值 鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。豆角含丰富维生素B、胡萝卜素、烟酸9毫克和 植物 蛋白质。豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分，其中以磷的含量最丰富。
超市里面的黑豆和豇豆看起来是一样的,如何区分啊?
种子区分：黑豆的种子形状为椭圆形或者是类球形；豇豆的种子形状为四棱形，种子较小。叶片的不同黑豆的小叶片长度为6到13厘米，宽度为4到5厘米，形状为卵形、广卵形或狭卵形，两面都长满了黄色的硬毛。
黑豆和豇豆的区别：乌豇豆又名黑饭豆、黑豇豆。荚柱状光滑，成熟时呈黄色或褐色，含种子6-13粒；种子肾形，黑色或深紫色，千粒重100-130g。黑豆又名乌豆。荚扁半月状有毛，种子的种皮黑色，含种子4-6粒。
叶片的不同黑豆的小叶长6至13厘米，宽4至5厘米。它们的形状为椭圆形、宽椭圆形或窄椭圆形，两侧覆盖黄色刚毛。豇豆叶长约4厘米，宽约5厘米。它们较小，形状接近菱形，叶柄较短，长度为5毫米。
形态特征不同 黑豆形态特征：种子卵圆形或近于球形，种皮黄色、绿色或黑色。黑缸豆形态特征：种子黑色，四棱形，长3毫米。分布范围不同 黑豆分布范围：全国各地均有栽培。
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