吃酸菜有什么好处
好处：酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增进食欲。作为酸味食品，适量进食酸菜有益人体健康。
开胃健食酸菜味酸，含有有机酸，食用时会刺激唾液腺分泌唾液，开胃健食，尤其适合胃口不佳、恶心、呕吐的人群食用。
酸菜中的有机酸能够促进胃酸分泌，有利于开胃健食，增强消化。酸菜含有很多乳酸菌，能够耐酸，可以抑制有害菌群的繁殖。
开胃健食 经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。
酸菜的营养价值大盘点
1、同时，酸菜还含有丰富的维生素C和有益的乳酸菌，对身体健康有着很好的保健作用。酸菜是一道非常适合大众口味的美食，可以做成酸菜炖肉、酸菜鱼、酸菜汤等多种菜品，其美味的味道受到了广大消费者的青睐。
2、酸菜含有一种很神奇的营养物质，它就是铜元素。它是人体物质最不能缺少的营养物质之一。酸菜有很很强大的作用，它就是可以帮助了解一些东西。它可以很好的补充人体缺少的东西，这些不仅仅是人体最不能缺少的营养物质。
3、润肠通便酸菜的原材料是绿色蔬菜，经过腌制之后纤维素柔软，虽然仍旧不好消化，但在胃肠中吸水性增强，能湿润食物残渣，还能刺激胃肠蠕动，促进排便，适合便秘人群食用，有润肠通便之效。
4、酸菜的营养价值具体来说，每100克酸菜当中含有着十五大卡的热量，而且脂肪的含量很低，只有0.2克，碳水化合物的含量也很低，也只有9克。
5、青菜菜帮子肥厚、水分的含量不大，略带苦味，常吃能去火；白菜水分含量过高，陈放时间不长；萝卜做出的酸菜比较脆，陈放时间也可以较长；野芹菜有降血压功能。
常吃酸菜好不好?吃酸菜的作用有哪些呢?
1、酸菜中的有机酸能够促进胃酸分泌，有利于开胃健食，增强消化。酸菜含有很多乳酸菌，能够耐酸，可以抑制有害菌群的繁殖。
2、杀菌消炎。酸菜中含有大量的有机酸，可以进行杀菌消毒。它还含有一种乳菌，该乳酸菌具有一定的抗酸性，能在胃和胃中生长繁殖，抑制其他有害细菌的增殖。所以有轻微炎症的人可以服用一点。改善消化。
3、具有促消化的作用。酸菜中富含乳酸等有机酸，入味也是酸酸的，吃了可以开胃消食、促进消化。同时，它酸酸的口感对增强食欲有很大的帮助，可以有效治疗厌食、食欲不振的症状。可以润肠通便，帮助人体及时排出废物。
4、经常吃酸菜可以增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。酸菜是由白菜通过一段时间的发酵制成的。
5、而且酸菜中含有的黄曲霉素比较丰富，摄入体内之后，容易导致肠道内菌群破坏，是一种致癌类物质，所以建议不要吃的特别多。而少量的吃一些酸菜可以促进肠道蠕动、增加食欲。
酸菜的营养价值
1、酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
2、维生素含量：酸菜中含有丰富的维生素C，这是一种重要的抗氧化物质，有助于增强免疫系统、促进胶原蛋白合成和提高铁的吸收。此外，酸菜也含有少量的维生素K和维生素A。
3、润肠通便 酸菜的原材料是蔬菜，都含有较多的膳食纤维，在食用之后能起到很好的润肠通便功效，适合便秘人群食用。
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