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卤肉的营养价值
营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。
卤牛肉是指用卤的方式煮出来的牛肉，卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。牛肉中含有丰富的蛋白质，能够帮助人体产生热量，促进身体组织修复。多吃牛肉，可以暖胃御寒，提高人体的免疫能力。
卤肉方便食用，可以拆袋即食；卤肉能在一定限度上补充人体所需的水分、蛋白质等营养物质。
未成年长吃卤肉对身体有没有坏处
1、卤肉的制作过程中使用了大量的油、盐以及香精等食品添加剂，过量食用会加大高血压等方面的升高；卤肉过度食用会导致人体发胖，给人带来困扰；卤肉中缺乏人体每天必备的维生素，所以应该荤素搭配平衡。
2、卤菜吃多了会影响肝脏健康，对胃部也不好，容易引发胃病。
3、味觉敏感度下降 过度依赖大量食盐、香料和增鲜剂制作的卤味食物，长期食用容易让人味觉敏感度下降，对日常的清淡食物失去兴趣，不利于整体膳食健康。卤制品一次性吃不完，储存在冷冻室相对安全些。
谈谈,为什么很多人爱吃卤肉?
卤肉受欢迎是有原因的，卤肉美味，有几十种中药和老汤卤制而成，健康又美味，味道非常受广大食客欢迎，大众口味，百吃不腻。价格也不高，老百姓都能消费的起，十块八块就可以切块猪头肉，二两小酒，改善一下伙食。
北京人那么喜欢吃卤煮，一个原因是情怀加持，另一个则是卤煮的价格和味道很亲民。情怀加持卤煮在北京的历史已经很久了，以前人们家庭条件不好经常吃的就是卤煮，经过慢慢发展，卤煮已经成为了北京人摆脱不了的解馋美食。
具有饱腹感的马铃薯 马铃薯有饱腹感，还能去油脂，具有通便排毒作用，吸附满满卤汁的马铃薯，即使不爱吃肉的人，也会爱上。 马铃薯去皮洗净沥干水分，切3公分块状备用。
卤牛肉的营养价值和功效
1、牛肉的营养价值是非常高的，牛肉当中富含丰富的蛋白质，脂肪非常低，富含维生素b族，烟酸，钙，磷，铁等微量元素，经常吃牛肉或者是喝牛肉汤，具有强筋健骨，补虚养血，化痰熄风之功效，特别适合一些体质虚弱的人食用。
2、卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、益气补血 因为牛肉中富含肌氨酸，且比任何其它食品都高，并对增长肌肉、增强力量特别有效。平时适当吃些牛肉，尤其是小黄牛肉，可起到补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿的效果。
4、新鲜牛肉具有营养价值，适量食用对健康有利。新鲜牛肉中富含优质蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素A，以及B族维生素等营养成分。而且新鲜牛肉牛肉中的氨基酸组成接近人体需求，卤牛肉经过长时间的卤制，营养所剩并不多。
5、卤牛肉具有一定的营养价值，适量食用对健康有利。卤牛肉中富含优质蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素A，以及B族维生素等营养成分。而且卤牛肉中的氨基酸组成接近人体需求，有利于人体消化、吸收和利用，可提高机体蛋白质水平。
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