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酸菜鱼用什么鱼做最好?
1、酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼、巴沙鱼等。草鱼 草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。并且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸及硒元素。
2、酸菜鱼一般选用刺杀娇嫩的淡水鱼类，如鲤鱼、草鱼、黑鱼、青鱼、鲈鱼、龙利鱼等，都适合用来做酸菜鱼。虽然鲤鱼的鱼刺少，但其土腥味较重，做鱼时要对除腥引起足够重视。
3、味道非常独特。最常见的酸菜鱼使用的就是草鱼，因为草鱼价格比较便宜，也最常见，但草鱼的土腥味比较重，所以制作的时候会放很多的调味料，但肉质相对比较细嫩，也是饭店常用的鱼。
4、草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩，对心血管疾病患者或肿瘤患者都有食疗功效。
5、也非常适合做酸菜鱼。第三选择鲤鱼，鲫鱼，花鲢鱼等。这些鱼类也可以做酸菜鱼。但是需要重点提示：家里有老人和孩子的家庭最好不要用第三选择的鱼类。这几种鱼的共同特性，就是刺多！一不小心就会被鱼刺卡喉，造成伤害。
6、做酸菜鱼用草鱼是最好的，草鱼肉质细腻肥厚，而且除了骨架以外刺少，最适合片成鱼片做酸菜鱼。做酸菜鱼第二选择是黑鱼，黑鱼味道鲜美，营养价值丰富，属于高蛋白低脂肪的鱼类，而且除了骨架鱼刺少。
三亚有什么好吃的三亚美食攻略
1、清补凉 清补凉是采用消暑降温的原料调制而成的特色小吃，一般清补凉的食材少则10多种，多则20多。
2、、三亚的美食有1米花糖米花糖是一种著名传统小吃，该小吃香甜可口，具有米花清香，其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名米花糖主要是用糯米和白糖作的先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成。
3、三亚各酒店餐厅及街边餐馆均可吃出。文昌鸡 文昌鸡是海南省地区最负盛名的汉族人传统特色小吃，海南省四大名菜位居，在海南省有木有鸡不上宴的称呼，是每一位到香格里拉旅游的人必尝的色香味俱全。
4、以下是一些三亚的特色美食：椰子鸡：椰子鸡是三亚的一道著名美食，以椰子汁蒸鸡肉而成，口感鲜美、香甜可口。
5、文昌鸡海南特色美食，到三亚一定要尝一尝。海鲜火锅抱罗粉海南特色小吃，柔润爽滑，风味独特。鸡腿螺三亚特产海鲜，味道鲜美、营养丰富。椰挞海南特色小吃，深受当地人喜爱。
6、品尝当地的美食而应该去大街小巷上的小摊小店里，如果你是初次去到三亚，那么关于美食的这件事情就跟随这篇三亚美食攻略去探寻吧。
鹅肉放什么调料好吃?
放这些调料更好吃啤酒啤酒不仅单独喝着美味，在很多美食制作中都有用到，用它来做红烧类的美食，不仅能去膻去腥，还能增加鲜美之味，可以说是非常好的一个配料。
炖鹅用八角、干辣椒、花椒、冰糖、啤酒、葱姜、老抽等配料。
准备所有的调料。冰糖。焯水的鹅肉温水冲洗干净备用。鹅油少，放比平时多一点的油，放冰糖炒糖色，放鹅肉上色。放干辣椒，香叶，八角，草果炒出香味。出味道后放葱姜蒜。
首先是葱姜蒜。葱姜蒜是炖肉时常用的调料，可以去腥提味。在炖鹅肉时，可以先将葱姜蒜切成小块，放在锅里用油爆香，再加入鹅肉煸炒，这样可以让鹅肉更加入味。其次是料酒。料酒也是炖肉时常用的调料，可以去腥提味。
可以使鹅肉吃起来的口感更好，味道也更鲜香，所以在制作鹅肉的时候，加入啤酒比放入料酒的效果要好很多。
烧荤菜用料酒好还是花绸酒好?
1、料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，香辛料可以增加菜的香味和鲜味，让味道更好地渗透到菜里面去。黄酒是用来喝的，用黄酒做菜确实也能去除腥膻味，但味道却不如用料酒来得鲜香入味。
2、用法：料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。不过，专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
3、不论烹制哪类菜肴，用料酒都要适量，一般以5~10ml为宜；炖鱼、炖肉用加了丁香、豆蔻等调料的料酒；炒青菜可使用轻淡型料酒。另外，给肉挂糊时，也可以用料酒。但用量不能多，否则就挥发不尽。
4、好多鱼肉虾蟹都有腥味儿，给这些食材去腥，料酒就是一个不错的选择。但好多人无论做什么菜都喜欢用到料酒，有时做出来的菜有股说不出来的难闻的味道，这就是把料酒用错了的后果。
到此，以上就是小编对于醉鹅的介绍的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
