本篇目录：
为什么吃牛肉配红酒,吃海鲜配白酒
红酒由红葡萄酿制发酵而成，适量饮用能保护心脏血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化的作用，延缓肌肤老化、红润气色，对身心皆有正面效果。
白葡萄酒配白肉，最重要的原因是白葡萄酒中的酸，可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用，效果就如同一般在烹饪鱼或海鲜时，会滴上柠檬汁一样。
用干红来搭配绝对可以除腻解油，原因就是干红葡萄酒几乎不含糖，如果你吃大肥肉再喝甜酒那感觉会更腻，相反干红中的具有苦涩味的单宁会降低油腻的感觉，再配合一定的酸度就相当平衡了。
，海鲜多数带寒性，白酒性烈，可以中和其寒性。 小贴士：吃海鲜千万不要喝啤酒，因其含嘌呤苷酸与啤酒中的维生素混合容易引起痛风。
而红葡萄酒是含有单宁的，单宁是引起口腔有涩感的物质，那些牛肉，羊肉，猪肉之类的红色肉类因为含有脂肪较多，可以柔化单宁引起的涩感并激发出更多的葡萄酒香气，所以红酒配红肉。
为什么要用红酒腌牛排,红酒腌牛排起到什么作用?
1、红酒可以让牛肉的纤维软化，用红酒煎牛排，可以让牛排肉质更加鲜美、嫩滑。
2、因为红葡萄酒中存在单宁（Tannin）这种要素，它是一种多酚物质，会让人的口腔产生干涩感。一方面，牛扒具有丰富的脂肪和蛋白质，可以弱化这种干涩感，同时突出葡萄酒中的水果风味。
3、一般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉；牛排是红肉所以配红酒。因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒；最好的解百纳是澳洲产的。
4、吃适当红酒的牛排时，可以让牛肉吃起来更鲜嫩，酒的味道也会更顺滑。当我们来到一些浪漫的外国时，我们不可能到处都能找到酒。许多外国或当地的朋友对葡萄酒也有很大的热情。
吃牛排喝红酒的作用是什么?
1、天然的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质，强而有力的抗氧化作用，可有效抵抗自由基的伤害，防止肌肤老化，使皮肤变得更白皙、润泽而有弹性。
2、牛排在红酒的搭配下，味道更加鲜美。同时，还会酌情降低肉类带给人的油腻感，让人大快朵颐。因此，对于红酒特殊的发酵工艺和颜色而言，它与红肉间的搭配浑然天成，更能体现自身的烹饪学规则，大大提高人体对于蛋白质的消化能力。
3、个人认为红酒的酒色非常漂亮，起到上色的作用。
4、红酒的馥郁酒香正好与牛肉的丰腻肉味产生理想的效果，令汁液更为浓郁，肉香四溢。至于红酒烩鸡更是法国菜式中的精选。
5、保护并维持心脑血管系统的正常生理功能，起到保护心脏、防止中风的作用。2 红酒和什么搭配好 红酒+牛排 红酒所含的抗氧化物可减轻动脉粥样硬化。红酒中的单宁酸与牛肉中的蛋白质结合，可去油腻。
6、葡萄酒中的单宁物质能“吸引”食物中的蛋白质。当吃一块牛排，然后再喝一口单宁含量较高的红葡萄酒时，单宁将变得更加柔顺，这是因为蛋白质减轻了单宁带来的干涩感觉。另外，红肉中的咸味也可以起到软化单宁的作用。
牛肉为什么要配红酒
红酒配牛肉(肩颈肉部分)不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用，能美化颧颊肌肤，防止颈部肌肉老化生皱纹，增添血气、红润脸色。
红酒可以软化牛肉的纤维这样的话，牛肉和红酒一起吃更容易消化吸收。
牛肉是高胆固醇和高脂肪食物，与红酒搭配可以降低坏胆固醇，提升好胆固醇，同时红酒中的多酚物质可以减缓脂肪的氧化，有助于预防心血管疾病。
一般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。牛排是红肉所以配红酒。因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。
牛排在红酒的搭配下，味道更加鲜美。同时，还会酌情降低肉类带给人的油腻感，让人大快朵颐。
为什么牛肉配红酒
红酒配牛肉(肩颈肉部分)不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用，能美化颧颊肌肤，防止颈部肌肉老化生皱纹，增添血气、红润脸色。
红酒可以软化牛肉的纤维这样的话，牛肉和红酒一起吃更容易消化吸收。
牛肉是高胆固醇和高脂肪食物，与红酒搭配可以降低坏胆固醇，提升好胆固醇，同时红酒中的多酚物质可以减缓脂肪的氧化，有助于预防心血管疾病。
一般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。牛排是红肉所以配红酒。因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。
因为西餐大部分是肉，很油腻。这红酒吃起来油腻。和中国吃醋饺子一样，只是不同民族的饮食习惯不同。西餐加红酒的菜系以牛肉为主，类似中餐的料酒不止这些，能增香除异味，有一定的嫩化作用。
到此，以上就是小编对于红酒搭配牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
