本篇目录：
南京皮肚是什么做的?
1、皮肚是由猪皮经过晾晒、烘干、油炸等工序做出来的。皮肚是一种中国传统的美食，以猪皮为原料制作而成。首先，猪皮需要经过清洗和处理，去除毛发和脂肪，然后晾晒至半干状态。
2、皮肚是猪皮做的，做法如下：工具/材料：盆、菜刀、砧板、筷子、勺子、锅、锅铲、线、盘子、小苏打、桂皮、八角、葱、白酒、食用油、清水。
3、主料：皮肚适量、青椒1个、葱姜蒜适量。辅料：花椒半汤勺、鸡精1汤勺、生抽1汤勺、盐适量、白胡椒1汤勺。皮肚开水泡发，切片。葱姜蒜、青椒切好备用。木耳开水泡发，洗净待用。
4、锅内放入面条，煮熟后捞出放入面碗里即可。皮肚面是南京的特色风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。
5、因为原来南京人是不吃辣的，后来因为有不少吃货觉得皮肚面中的骨头汤加上皮肚肉丝腰花猪肝，尽管品种不少可以任意选择，但是口感仍然寡淡，所以店家开始熬制辣油，供吃货选择。
尖椒炒皮肚这样做香辣入味,软嫩劲道,附挑选及泡发皮肚的技巧
1、皮肤清洗干净，切成合适的宽度，然后斜切成薄片。现在超市里有泡发好的皮肚，买回来清洗干净就可以用了，非常方便。如果您买的是没有泡发的干皮肚，那么需要提前几个小时把皮肤泡发开。
2、青椒炒皮肚的做法 皮肚放入凉水中泡发。锅中放水，水开后放入皮肚焯水。焯好水的皮肚切成块。青椒洗净切块。锅中放油，放入葱花炒香。倒入皮肚。倒入青椒一起翻炒。放入盐。放入糖。
3、晒干 肉皮可以用自己积存的肉皮。如果嫌太少可以直接去买、只要3-4块钱一斤——挑好的干净的平整的看上去健康的没有猪毛的。也可以用自己积存的肉皮。
4、这种泡发皮肚的方法需要时间太久，而且要频繁地更换温水，生活中不常用。洗净的皮肚放在热水泡至发软后，再烧开，转小火焖煮一会。洗皮肚的时候用热碱水来洗，效果更好。
皮肚的正确泡发方法
皮肚泡发方法：第一种：干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度，就说是皮肚已经泡发好了。
发皮肚：将皮肚放入温水中浸泡1到3天，用筷子能很容易戳通，即说明皮肚已经发好了。但由于温度低、时间紧，筷子戳不通皮肚，就要用水煮，小火焖一会可成。
放皮肚 冷锅放入干肉皮、再放入冷油必须盖过肉皮、 开小火、就是煤气灶中间的那个火就够了、逐渐地油热了看到肉皮上有小气泡、可以用筷子翻一翻，渐渐地泡多了、浮起来了、这时开中等火。
炸好的响皮泡发的方法是将干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度。
首先，需要将购买回来的皮肚先用清水冲洗干净，然后将其泡在清水中，泡发时间以24小时为宜。在泡发的过程中，每6小时需要更换一次水，这样能够将皮肚内部的浊质清洗干净。
西肚的做法
1、皮肚炒香菇青菜 将香菇，青菜洗干净之后，切成小块，放在一边备用，将皮肚泡发好之后，切成小片，放在一边备用，将葱，姜，蒜切成细末，放在一边备用。
2、皮肚开水泡发，切片。葱姜蒜、青椒切好备用。木耳开水泡发，洗净待用。起锅放入适量油，放入葱姜蒜，一汤勺花椒爆香。放入皮肚和木耳翻炒。加入一汤勺生抽、一汤勺白胡椒、一汤勺鸡精、适量盐翻炒。
3、皮肚是猪皮做的，做法如下：工具/材料：盆、菜刀、砧板、筷子、勺子、锅、锅铲、线、盘子、小苏打、桂皮、八角、葱、白酒、食用油、清水。
4、做法干皮肚发好用批刀法改成长8厘米、宽3厘米的大片，青红椒和发好的木耳改为象眼片待用。
5、准备原料：涨发肉皮、青辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒。准备调料：精盐、鸡精、白醋、粉芡、高汤、色拉油。制作过程：（1）皮肚泡软，改刀待用。（2）将青辣椒、干辣椒切块待用。
6、皮肚放入凉水中泡发。锅中放水，水开后放入皮肚焯水。焯好水的皮肚切成块。青椒洗净切块。锅中放油，放入葱花炒香。倒入皮肚。倒入青椒一起翻炒。放入盐。放入糖。
皮肚是什么做的
1、皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成。皮肚口感鲜美，含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪等，而且含有大量的碳水化合物，能够补充人体所需要的营养物质和维生素等。
2、皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。
3、皮肚是猪皮做的，做法如下：工具/材料：盆、菜刀、砧板、筷子、勺子、锅、锅铲、线、盘子、小苏打、桂皮、八角、葱、白酒、食用油、清水。
4、皮肚的做法如下：主料：皮肚适量、青椒1个、葱姜蒜适量。辅料：花椒半汤勺、鸡精1汤勺、生抽1汤勺、盐适量、白胡椒1汤勺。皮肚开水泡发，切片。葱姜蒜、青椒切好备用。木耳开水泡发，洗净待用。
到此，以上就是小编对于皮肚是啥的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
