本篇目录：
琼脂固相法的优缺点
1、缺点是氧和底物及产物的扩散受到限制，琼脂凝胶的机械强度较差，且成球受温度影响较大。
2、琼脂的优点是熔点高、易凝胶、所需样品量少、可制备脂肪阻隔膜，缺点是低弹性凝胶、透明性差、无乳化作用、仅溶于热水。
3、优点主要是原料处理简单，成本低廉；缺点是制备温度高，对原料的研磨要求高，制得的成品粒径分布范围宽，形貌不规则。
琼脂在固体培养基中的作用是什么,其作为凝固剂有何优点?
琼脂在培养基中的作用是作为凝固剂。培养基是供微生物、植物动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有含氮物质、碳水化合物、无机盐、水、维生素等。
凝固剂。在制作微生物的培养基的过程中，可以通过添加琼脂作为凝固剂来将液体培养基转化为固体培养基或半固体培养基，（加入琼脂的固体培养基与液体培养基相比优点在于操作简便，通气问题易于解决，便于经常观察研究等。
作用：是凝固剂，不易分解的，一般不作为营养物质，但是凝固特性比较好，就算营养物质大部分被吸收它还是固体！优点：琼脂由于形成凝胶后透明度高、保水性好、无毒、不被微生物液化等优点，逐渐成为最常用的凝胶剂。
琼脂粉的作用与功效
1、琼脂粉别名为琼胶，寒天粉。在作糖葫芦糖浆中的作用是作增稠剂、凝固剂。琼脂粉是无营养的，也就是说生物，即使是微生物也不分解它（虽然琼脂属于糖）。因此，它常被用作生物介质或某些药物载体。
2、琼脂粉的用法和用途如下：可以用在食品工业当中，充当增稠剂的成份，在使用过程当中，只需要将琼脂粉加入到制品当中即可。
3、琼脂粉在糖葫芦中的作用是作增稠剂、凝固剂。琼脂粉是一类从石花菜及其他红藻类植物提取出来的藻胶，在国内及日本已有三百多年的历史。琼脂是无营养的，是一般生物，即使是微生物也不分解琼脂（虽然琼脂属于糖）。
糖尿病人可以吃琼脂吗
1、可以吃的，琼脂不会被人体吸收，有润肠通便的作用。适合糖尿病人食用，也可以减肥用。一般是从海洋植物洋菜提取而成，所以没有什么副作用。不过实验室里经常用来做培养基，其实是一种东西。
2、所以大家可以放心的食用琼脂，但是也不要过量。
3、得了糖尿病的患者也是非常痛苦的，看见好吃的不能吃，弄得人总是心痒痒的，想吃而不能吃，这是糖尿病病人的普遍现象，但是糖尿病患者一定要保证营养充足，充足的营养有助于控制血糖和降低心脏病的发病率。
4、糖尿病人便秘的情况比较常见，推荐的水果有：香蕉、苹果、猕猴桃、酸奶、羊栖菜、杂粮、琼脂。
5、琼脂是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。
6、③洋粉冻：洋粉即琼脂，可用1克洋粉加水400克煮开至洋粉全部溶化后，加入少许低热能甜味剂，冷却成冻后用以充饥。食物交换份食品交换份适用于糖尿病病人家庭营养治疗时使用。
琼脂是什么东西啊
琼脂，又称洋菜粉、冻粉，是一种常见的食品添加剂和药用材料。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是世界上用途最广泛的海藻胶之一。
琼脂学名为琼胶，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。琼脂为无色、无固定形状的固体，溶于热水，在食品工业中应用广泛，也常用作细菌培养基。
琼脂，是植物胶的一种。其学名为琼胶，又名又被称为洋菜、海东菜、石花胶、打菜丝等。琼脂一般是一种无色、无固定形状的固体，能够溶于热水之中。并其在食品工业中有广泛的应用，亦常用作细菌的培养基。
到此，以上就是小编对于琼脂的好处和坏处的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
