胡萝卜的功效与作用
胡萝卜素有明显的通便作用，因为胡萝卜里面含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维吸水性强，在肠道中的体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而达到排便的目的。
护眼：胡萝卜中含有大量胡萝卜素和维生素a，这两种营养成分对眼部都有较强的保健作用。可有效消除眼部疲劳，缓解眼睛干涩，预防和治疗夜盲症。通便：胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，吸水性较强。
胡萝卜具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的功效。胡萝卜的功效与作用防止血管硬化，降低血压及减少心脏病胡萝卜中含有槲皮素、山柰酚，对于冠状动脉中血流量有很好的增加作用，还能降低血脂，促进肾上腺激素的形成。
胡萝卜有哪些营养?胡萝卜怎么做最好吃?
胡萝卜怎么吃最有营养？带皮吃 胡萝卜最好不要削皮吃，一部分人吃胡萝卜时喜欢把皮去掉，却不知道这一做法会导致胡萝卜中的胡萝卜素被减少了。
胡萝卜炖鸡肉 原料 红洋葱、土鸡、胡萝卜、香菜、姜泥、黑胡椒、蜂蜜。
胡萝卜最有营养吃法就是水煮胡萝卜，胡萝卜切成块放入清水中，用沸水盖上锅盖煮，为了不让胡萝卜的营养物质流失，一定要盖上锅盖再煮。
首先我们要明白几点： 生吃胡萝卜更注重胡萝卜里面的维生素C，熟吃胡萝卜，更注重胡萝卜里面的胡萝卜素。胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤，视力和正常免疫功能都是必需的。
凉拌胡萝卜丝——滋阴润燥补肝明目
第1步、胡萝卜切丝备用。第2步、青椒切丝备用。
第一步：准备一个白萝卜清洗干净，把皮去掉，把白萝卜先切片，再切成细丝，想要把丝切得更细，在切片的时候就要把片切得薄一些。这一步也可以用擦丝板擦成丝。
最后把热油倒(浇)在拌好的胡萝卜丝上(可以听到咝咝的声音)。最后，拌入胡萝卜、小葱等。好吧。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
简介：为伞形科草本植物胡萝卜的根。又名：黄萝卜。性味：味甘，性平（生食偏凉）。
功效：凉肝明目。做法：胡萝卜、大葱去皮切成细丝；绿豆芽去根洗净，用沸水煮2分钟捞起沥干。把香油烧至六成热，爆香大葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒数下盛起，待凉拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精调味即成。
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