为什么很多人爱吃莴笋,有什么益处?
莴笋具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的功效，莴笋中所含的丰富的烟酸，而它属于是胰岛素的激活剂，糖尿病人可以经常吃，能改善糖的代谢功能，另外，莴笋的提取物，对癌细胞有很高的抑制作用，因此也防癌抗癌的功效。
降血压，莴笋里面含有丰富的钾元素，钾能维持机体正常，可以让动脉扩张，降低外周血管的阻力，加快尿钠的排泄，从而降低心血管的负担，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效，所以高血压患者可以多食用。
稳定血糖 莴笋含水量高，大约90%的都是水分，碳水化合物的含量很低，同时还含有丰富的维生素和矿物质，尤其含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素激活剂，可以帮助刺激胰岛素的分泌，有助于改善糖的代谢功能。
莴苣的利尿通乳功效 莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
青笋的好处
青笋补钙家长想要个宝宝补钙，那么让宝宝食用青笋就是不错的选择，有效防止佝偻病发生。而且，在宝宝长牙、换牙期间，让其食用青笋有利于长牙、换牙好。青笋有镇静作用青笋有镇静作用，能够帮助宝宝入眠，改善宝宝的睡眠质量。
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素c的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。利小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。
降血压。莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠35毫克。
莴笋的营养价值(莴笋的营养价值及功效哪些人不能吃)
1、莴笋中含有刺激视神经的物质，患有眼部疾患的人不宜食用。 莴笋不宜过多食用，否则会引起夜盲症。 莴笋不宜先切碎再冲洗，这样可使大量的水溶性维生素损失，使营养成分降低，故应先洗再切碎食用。
2、莴笋中含有大量植物纤维，植物纤维可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化，对于消化不良、便秘等人群有一定的帮助作用。
3、湿热体质的人湿热体质的人通常指的是体内的湿气和热气过多，容易导致口干舌燥、充血发热等症状，此时食用莴笋会使体内的湿气更重，病情反而会加重。所以，湿热体质的人千万不要吃莴笋，以免加重病情。
4、不同营养元素的不同功效：【钾元素】： 莴笋的含钾量较高，这有利于促进排尿，减少对心脏的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
5、莴笋的营养价值 它含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。
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