为什么放盐水里浸泡的苹果会变甜
1、而食盐水能够破坏这种酶，使这种酶失去活性，从而就会使得菠萝在口感上变甜了。
2、菠萝泡盐水会变甜吗 菠萝泡了盐水之后，味道会变得更甜一些。菠萝用盐水浸泡过会更好吃，因为菠萝富含一种“菠萝酶”的物质，如果直接使用对口腔黏膜和嘴唇会产生一种刺激作用，引起嘴部麻刺的感觉。
3、”我请教了当过化学老师的爷爷，他说在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但不变色，还能保持原来的风味.还有一个我在试验中发现的方法是先去皮，然后再抹上盐.或者直接把它们放进盐水里泡一下.这样苹果就不会变色，而且还会更甜。
4、使用盐水浸泡苹果后，盐可使苹果体内的酚类化合物失去活性，降低酚类化合物被氧化成醌类化合物的机率，不从而保持水果本身的颜色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。
用盐洗水果好吗
用盐洗好的呀！低浓度的盐水不仅可以浸泡水果，也可以浸泡蔬菜，可以除掉部分果蔬表面的农药，降低果蔬表面残留农药对人体的危害。
如果用牙膏涂在水果表面当清洁剂，所以这个办法也很好用。其实用热水洗水果也是个很好的办法，因为很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。所以这样洗出来的水果就可以放心吃了。
洗水果用盐比较好，盐有杀毒的作用，用盐洗水果的话可以起到一定的杀毒作用。小苏打只能够洗净一定的污渍，不能够杀毒。
可以用盐水泡洗水果，但要注意浸泡时间：盐水可以清洁、灭菌：盐水可以消灭水果表面的细菌、寄生虫等病原体，同时也可以补充身体所需的营养成分。
答案是肯定的，因为盐里面含有消炎、杀菌的成份，可以把水果上面的农药和一些防腐剂分解掉，起到一个杀菌和清洗水果的作用，也可以把水果里面的一些小虫子泡出来，如杨梅。用盐水泡过的水果，对人的肠胃刺激会小一点。
盐水为什么可以使苹果不变色?
当将苹果放入盐水中，盐水将空气隔绝在外，使亚铁离子不与氧气发生氧化反应，从而不变色。
原因一：酸碱度的影响 苹果在切割后，细胞组织和细胞壁被破坏，释放出的酸性物质会加速氧化反应。但是盐水的pH值是偏碱性的，可以中和苹果的酸性物质，防止氧化反应的发生。
如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
盐的成分有氯化钠，会在苹果表面形成一层保护膜，防止氧化，所以不变色。
因为苹果内有二价的铁离子，他易被氧化，当苹果咬开了与空气中的氧气接触，氧化成三价铁，三价铁是棕黄色的。所以会变色。
苹果切开后，表面暴露在空气中，其中的铁元素由不稳定的二价变为三价，二氯化铁变为三氯化铁，质地就 变坏。放在盐水中应该防止这种变化。
为什么苹果泡在盐水
1、补充：切完的苹果易“生锈”（酶触褐变）你用食盐水或糖水浸泡 当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
2、使用盐水浸泡苹果后，盐可使苹果体内的酚类化合物失去活性，降低酚类化合物被氧化成醌类化合物的机率，不从而保持水果本身的颜色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。
3、苹果切开后，表面暴露在空气中，其中的铁元素由不稳定的二价变为三价，二氯化铁变为三氯化铁，质地就 变坏。放在盐水中应该防止这种变化。
4、因为苹果中含有过氧化物酶和多酚氧化酶等，这些酶类同空气中的氧接触时会发生一种叫做酶促褐色反应的化学变化，从而导致水果变色，当使用盐浸泡水果时，盐可使上述酶类变性，失去活性而保持水果本身的颜色。
5、苹果在盐水中会浮起来，是因为盐水的密度比较大，相对来说苹果的密度要小于盐水的密度，苹果放到盐水里以后，这样一来苹果在盐水中就可以浮起来了。
苹果泡盐水有什么用呢?看完了解到了,解决了许多人的困扰
1、还有就是，我们也可以用浸泡过的苹果片涂在脸上，因为苹果中含有的果酸浸泡在盐水中后会出来，涂在脸上可以发挥保湿的作用，坚持一段时间，你可以明显感觉皮肤变得更好。
2、把水果放在盐水当中浸泡，还能够起到杀菌去毒的功效，能够杀死一些真菌和细菌，在春天这种容易传染流行性疾病的季节里，用盐水浸泡水果的确是比较有保障的一种做法。
3、用盐清洗苹果方法，苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
4、只知道跑盐水能防止果肉与空气接触，产生氧化反应。一般情况下，盐水也就氯化钠，化学性质不活泼，不会产生什么反应。
5、所以多聚体形成得越多，苹果切口面的颜色就会越深。
6、如果经常洗蔬菜水果的时候用盐水去浸泡一下，对人们的身体来说可能是不利的，不仅不会有消毒杀菌的作用，还可能会让人们的身体盐的浓度有所变化。
到此，以上就是小编对于苹果用盐水洗好吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
