猪血的功效和作用和禁忌
1、功效与作用：猪血主要是指猪的血液凝固成块以后制作而成的一种食材，具有非常多的铁离子，可以有效的起到补铁、补血的作用。
2、猪血的作用有解毒和吸灰尘，而且还含有蛋白质，铁等营养物质。但海带和猪血相克，两者同吃不利于消化吸收，导致便秘。
3、猪血的功效作用 防治缺铁性贫血 猪血含铁量丰富，容易被人体吸收和利用，能有效防治缺铁性贫血，而且对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症有很好的帮助。
4、猪血的功效：能抗衰老。猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
5、猪血的功效与作用 抵抗肿瘤：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。止血作用：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
吃猪血有什么好处和坏处
1、吃猪血有利于清肠通便，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是25%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。
2、猪血里含有锌、铜等元素，锌可参与体内核酸和蛋白质的合成，老年人常吃猪血有利于提高机体免疫，延缓衰老。老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
3、猪血是一种营养价值极高的食材，它含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，平时人们食用以后，能滋补身体，缓解体虚，特别是生活中，人们生病以后，出现身体虚损或者身体缺血时，都可以及时吃一些猪血，对身体健康的恢复大有好处。
4、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。吃猪肉的坏处：过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收。所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。
常吃猪血对人体有什么好处?
是可以改善人的记忆力。这是由于猪血里面含有丰富的磷脂，可以增强年轻人的记忆力，如果是老年人还可以防止老年痴呆。可以预防贫血。
促进人体造血功能 最后吃猪血对促进人体造血功能有益处，这是因为猪血中含有的钴微量元素，这在其他食品中是较难获得，钴元素能刺激人体骨髓的造血系统，可促进脾脏释放红细胞，从而促进造血功能。
你可以自己灌血肠吃，买点肠子，灌上调好味道的生猪血，用漏斗就可以，然后封口只要在猪肠的另一头继上扣就行，半熟成型时拿出来扎几个眼。
猪血中的铁是血红素铁，更容易被人体吸收。猪血中还含有大量卵磷脂，这是一种对大脑很有好处的物质，能延缓智力衰退，维护脑神经健康。猪血中含维生素K和维生素C，有助于凝血。
防止缺铁性贫血 因为猪血含铁量较高，并且是以血红素的形式存在，容易被人体吸收利用。
常常食用猪血，可以推动全身人体的血液运动，合理清除血管中的毒素和废弃物，立即将血管中积聚的有害物排出来身体之外，减少血液脂肪和胆固醇的沉积量。
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