红小扁豆和绿小扁豆的区别
青扁豆：呈粉绿色，豆子比绿扁豆大，荚果长呈椭圆形，中间有缺口。红扁豆：绿中透红，有紫色条纹，形状肥厚。白扁豆：颜色呈淡白色或者淡黄色，种子是椭圆形的，表面光滑，可以先晾晒后再清炒。
红扁豆好吃。红扁豆比绿扁豆更甜，口感更软糯，绿扁豆则比较清淡，口感略带硬度，吃起来没有红扁豆口感好。
扁豆的形状和表面是什么样的 不同种类的扁豆外形、味道不一样，烹制方法也不同，常见的扁豆有绿色和青色，绿扁豆的形状微扁、肉皮较厚，青扁豆形状细长瘦小、肉荚较厚。
小红扁豆的营养价值
步骤1 准备好食材，红小扁豆冲洗一下。步骤2 把食材切好。步骤3 热锅凉油，小火炒洋葱，炒到香味出来。
营养价值：红小扁豆具有健脾养胃、提供优质蛋白质能够提高人体免疫力增强体质，对于一些食欲不振、消化不良、脾胃运化不良的人，适当的食用一些红小扁豆都有着很好的改善食欲，促进消化能力提高的作用。
另外，红扁豆中含有非常丰富的维生素和微量元素，这些都是我们身体所必需的，经常吃红扁豆可以预防我们有贫血状况的发生。而且它还有非常大的药用价值，可以有效治疗我们中暑或者呕吐现象，减少我们所受的伤害。
扁豆角怎么做的
1、将扁豆角洗净去除两侧的头尾，斜着切成斜段状备用。蒜切末备用。将炒锅加热，加入适量的油，烧热后放入蒜末煸炒出香味。接着放入扁豆角，加入1小勺料酒翻炒。继续加入盐、生抽翻炒均匀，直至煮熟即可。
2、第一种：干煸扁豆角 扁豆角择洗去沙，剪掉两端，切成小段。将锅加热，倒入少量油，将扁豆角放入锅中，炒至变色，取出。再倒入适量的油，将切好的辣椒和花椒爆香，放入炒好的扁豆角，加少量盐和味精，翻炒均匀。
3、步骤：紫菜扁豆角清洗干净，摘去豆角两边的丝。全部摘完清洗一遍备用。蒜切片，葱切葱花，豆豉备好。锅烧热，中火炒香蒜片葱花和豆豉。下入紫色扁豆角，翻炒均匀。加入半碗清水。
4、食材：西红柿2个、扁豆角400克、蒜4-5瓣、生抽1勺、老抽1勺、蚝油淀粉1勺。
5、以上是家常干扁豆角的简单做法，希望对您有所帮助。
红扁豆和白扁豆有什么不同的药用价值
1、红扁豆和白扁豆都有除湿的作用，但它们的功效略有不同。红扁豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素，具有健脾、益气、开胃、消暑化湿、补血、解除酒毒等多种作用，而白扁豆则具有健脾化湿、和中消暑等功效。
2、二者颜色不同，形态相同白色的扁豆花的颜色是白色的，而红色扁豆花的花的颜色是红色的，而且随着时间的推移颜色会越发的暗红，两种颜色不同的花，它们的形态是完全一样的，没有本质的区别。
3、扁豆所含的淀粉酶抑制物在体内有降血糖的作用。中医认为，扁豆味甘性平，气清香而不串，性温和并且色泽微黄，与脾性较符合，有健脾益气、消暑利尿的功效。
4、另外，红扁豆中含有非常丰富的维生素和微量元素，这些都是我们身体所必需的，经常吃红扁豆可以预防我们有贫血状况的发生。而且它还有非常大的药用价值，可以有效治疗我们中暑或者呕吐现象，减少我们所受的伤害。
5、红扁豆严格来讲并不属于发物 扁豆，一年生草本植物，嫩荚是普通蔬菜，种子扁平，为白色或紫色，它还可入中药，有祛暑、健脾等作用。扁豆有黑白之分，黑的古称“鹊豆”，白的叫白扁豆，或是杨岸豆。
6、白扁豆一身都是宝，它的果皮（扁豆衣）、花、叶均可入药。
红扁豆是什么植物的种子
1、像是兵（滨）豆的种子，不过好像是染色了，也叫小扁豆、鸡眼豆。
2、红豆，是含羞草科植物海红豆、孔雀豆植物种子的统称。它们多生长在我国南方广东、广西、云南西双版纳等地，其中有一种藤本植物，种子一半黑一半红的叫相思子，有剧毒可作中药用，并非王维诗中的相思红豆。
3、像这种有蜡质外壳、种皮坚硬的种子，在野外自然条件下，发芽所需时间很久，发芽率也不高。这是植物优胜劣汰、优选优育的自我保护方法。
4、马栗红扁豆经常出现印度美食中，有些人会认为它们是同一种食材，其实马栗和红扁豆是两种不同的存在，红扁豆在国内比较常见，但是马栗却出产于欧洲境内，它们的食用方法各不相同，今天小编就为大家分别介绍一下。
5、红扁豆。有一种豆荚里面，豆子彩色的扁扁的扁豆名字是红扁豆，“豆荚为紫红色所以叫红扁豆，加点肉炒着吃，味道很棒。是豆科植物特有的果实类型。
到此，以上就是小编对于红扁豆有什么好处和功效的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
