山药有什么功效与作用
山药有降血糖作用，调节机体对非特异刺激反应性作用，提高免疫功能，所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。
现代医学研究也表明，山药有着清热解毒的作用。 其他作用 (1)山药能够调节机体对非特异刺激反应性作用。 (2)山药所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。
山药作为一种上等的保健食品及中药材，对人类健康起着很大的作用，包括调节免疫、降血糖、延缓衰老和调理胃肠等功能。
山药含有的碳水化合物含量比较低，所以对治糖尿病有一定作用，是糖尿病者食疗佳品。健脾补肾，补肾涩精能够缓解肾虚遗精小便次数多神疲乏力的症状。 山药能补充雌激素，适合雌激素低的人服用。
经常吃山药对身体的好处都有哪些?哪些人群要避而远之?
1、健脾益胃 山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收，而且山药中所含的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状。
2、白色食物能够养肺，把山药的皮削下，露出白色的山药，丰富的黏液质、皂苷能起到润肺的目的，通过吃山药可以补肺气，滋养肺阴，尤其是肺虚咳嗽、久咳有缓解作用。
3、可预防心血管疾病 山药当中的维生素和其他的营养物质是非常多的，经常吃山药，可以补充我们人体缺少的营养物质，也可以防止动脉硬化，大大降低心血管疾病的发生。
经常吃山药,是不是有助于身体健康?
1、山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。
2、山药没有寒性和燥气，多吃对人体是十分有益的。山药当中的丰富的微量元素具有增强身体机能、预防心血管疾病、增强脾胃功能、滋阴补阳等功效。山药不仅可以食用也可以入药，是日常生活中非常好的保健食品。
3、经常吃确实有益于 健康 。 山药作为薯类的一种，薯类的共性营养特点山药也具备，而且还有小惊喜。 山药本身淀粉含量也非常的丰富，所以在吃山药的时候，要减少一部分主食的摄入，这样可以起到很好的瘦身的作用。
山药的食用方式及注意事项
最佳食用方式是通过炖汤加入，既能让汤变得更加鲜美，而且还有滋补身体的效果。滋阴补肾如果产后女性有肾亏，出现白带偏多等不适症状，山药能起到滋阴补肾的作用，缓解这些症状带来的不适。
好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
山药可以蒸制食用，其做法如下：用料：紫薯2个、山药一根、糖20克。紫薯和山药上锅蒸二十分钟。碾碎，加入适量白糖。放模具里摆好喜欢的造型就可以吃了。
吃山药九大注意事项 山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
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