为什么吃咸菜可以提高食欲?
1、第二点，咸菜疙瘩含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，咸菜疙瘩还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。所以咸菜疙瘩具有下气消食的作用。
2、吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。
3、咸菜并不是没营养对身体有害的食物，如果我们适当摄入的话它其实是个宝，能补充维生素、氨基酸、矿物质，还有助开胃健脾，增加食欲，只是不能多吃，推荐一次性摄入量不要超过50g，可多用来煮汤、炒饭，降低食盐密度。
4、吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少：新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。
咸菜几天吃最合适
1、最主要看是腌的什么菜，一般来说腌制咸菜第2天就可以吃了。最主要取决于他的入味程度和他的厚度，有一些咸菜比较厚的话，可能时间会稍微长一点，但是一般来说也不会超过三天。
2、根据经验，家庭腌制咸菜15天后食用是最安全的选择。在这个时间段内，食材已经充分腌制，味道也会更加浓郁。此外，经过15天的腌制，咸菜中的微生物也会被有效地抑制。
3、腌制咸菜两天以内20天以上。可以吃。科学测定腌咸菜开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高。
4、一般腌制咸菜，7天左右已腌熟，但为了避免亚硝酸盐中毒，尽量避免在腌制过程中14天内食用。食用腌制的咸菜，一般在腌制20天后为宜。
如今生活水平提高了,为何在农村还有很多人爱吃咸菜?
方便。咸菜制作方法简单，而且腌制一次能保存很长一段时间。在农村，农田比较零散，有的离家很远，农民早出晚归经常来不及回家吃饭，而携带方便、食用方便的咸菜就变成了重要的菜肴。
咸菜腌制，一部分原因是因为腌制的咸菜比较容易保存，留的出来，方便快捷保存，并且吃起来也很方便，随吃随拿，平时吃稀饭、鲜面条的时候直接做为配菜服用就可以了。农户腌制咸菜，本身就是为冬天吃菜做准备的。
老传统！ 平时吃不完的青菜做成咸菜，体现勤俭节约的老革命精神 再说也没规定城里人就不能吃。
咸菜就粥的养生饮食方式,真的可以达到养生的效果吗?
咸菜就粥是中国人之前的一种饮食习惯。一直延续到现在，但是咸菜的一种腌菜是非常不健康的。会影响国人的健康。
早上喝粥容易吸收，有护胃的作用。古人说粥“与肠胃相得，最好的饮食方式”。胃功能弱活性溃疡的人，平时应少吃多餐，细嚼慢咽，非常适合喝粥调理肠胃。早上喝粥可以生发气机。
粥护胃补气补血粥在熬煮全过程中，已将食材中的合理有效成分释放出来融解在滋补汤中，因而非常容易被消化，合适没有食欲、体质虚弱的人。粥的饮食疗法作用千姿百态，葱白粥有除菌实际效果、芹菜粥可以让上厕所畅顺。
到此，以上就是小编对于吃咸菜的好处与坏处的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
