为什么要用柏树枝熏肉
1、因为松柏树的树枝中含有大量的油脂，并且该油脂具有特殊的芳香。可以增加其口感。
2、熏腊肉不要在家里面熏，因为熏腊肉的时候，肉上面的油脂会滴落到火堆中，使得火堆里燃起更高的火焰，有时候会将腊肉点燃，引发火灾。所以熏腊肉一定要注意防火。
3、柏树叶含有丰富的油，并有特殊的芳香气味、可以防蛀虫。肉挂在烧柴火的灶头顶上，用柏树枝慢慢熏烤，渐渐地鲜肉变成了干肉，颜色由白变黄，由粉红而乌红。
柴沟堡熏肉的特点功效
熏肉炒野菜柴沟堡熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不仅风味独特，营养丰富。此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。功效：而且具有开胃、去寒、消食等作用。
所以说经常食用熏肉的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以补充蛋白质，开胃助消化的作用，而且还可以驱寒保护肠胃哦，同时还可以补充丰富的铁元素，具有缓解贫血的作用哦，大家平时的时候可以适当的食用。
怀安柴沟堡熏肉具有皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙的特色；不仅风味独特、营养丰富，且有开胃、去寒、消食等作用。在夏季蚊蝇不爬，三伏天贮放一周，色味不变，肉质不腐。
腊肉用米糠熏制的好处
熏制腊肉的燃料有很多，有树枝、锯木粉、谷壳等，以米糠效果最佳，因为米糠属碱性，熏出的腊肉熏香味足，颜色更红亮，而用锯木粉、树枝熏出的腊肉往往颜色较深，熏香味仅浮于肉的表面。
米糠。用碾米的米糠壳可以熏制腊肉，味道较好，但颜色较黑。松针。松针熏出的腊肉有松树的清香，质量较好。茶树。用茶树的枝干来熏制腊肉油茶树的清香。普通锯末。
熏制腊肉可以使用谷糠，锯末等来进行熏制，也可以用柏树叶，用柏树叶熏制的腊肉颜色会更好看，并带有清香。熏制时把肉挂在离熏料33cm的距离熏制24小时左右，每隔四个小时进行翻面。
因为松柏树的树枝中含有大量的油脂，并且该油脂具有特殊的芳香。可以增加其口感。
到此，以上就是小编对于熏肉的好处与功效的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
