吃盐菜对身体有什么好处和坏处?
吃适量咸菜的好处：开胃，清热除火，杀菌，补充微量元素，防疾病。
好处：好吃、方便 坏处：咸腌菜经过制作加工，会产生大量亚硝酸盐。胡桃红提醒，老人常吃咸菜会使致病细菌侵入身体，导致血压升高，同时血液中胆固醇含量也大大增加，促使动脉粥样硬化，还会伤害胃黏膜。
坏处：升高血压：许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。致胃癌：高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。
吃腌儿菜的好处和坏处
开胃解腻 儿菜清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，用其凉拌或做成腌制菜食用，味道酸爽可口，能开胃助消化，缓解食用油腻食物之后的油腻感，是常见的下饭菜榨菜的原材料。
儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，解毒消肿，还可下气消食促进肠胃消化吸收的作用。此外，儿菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，孩子老人都爱吃！儿菜的做法也是多种多样，炒、烩、炸、凉拌、做汤、腌泡等。
利尿消肿 儿菜含有丰富的水分，还含有一些天然利尿成分，能加快人体内多余水分分解与代谢，并促进人体内尿液生成，它对人类的小便不利，身体浮肿都有良好调理作用。
常见的“上汤儿菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。儿菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。儿菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。
虽说儿菜的卖相不是太好，但是口感却清香可口，甚至还能够吃到一点点甜味儿。
吃白萝卜咸菜的好处
第一：吃腌制白萝卜的好处 萝卜的含水量较高，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。白萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
首先，白萝卜的营养价值有：可以助消化。如果你食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以吃一点萝卜咸菜。白萝卜还可以缓解各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
在民间有这样一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天的天气不仅寒冷，而且干燥，常吃一些白萝卜能开胃生津、促进消化，提升人体免疫力。
皮肤更加有光泽。白萝卜之中含有大量的维生素，这种维生素对于人体的皮肤是非常有效的。经常服用白萝卜，不仅能够帮助皮肤补充足够的水分，同时还能够提供充足的养料，这样皮肤自然就变得白皙、红润、有光泽了。
其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
酸菜功效与作用,酸菜的作用与功效
1、具有促消化的作用。酸菜中富含乳酸等有机酸，入味也是酸酸的，吃了可以开胃消食、促进消化。同时，它酸酸的口感对增强食欲有很大的帮助，可以有效治疗厌食、食欲不振的症状。可以润肠通便，帮助人体及时排出废物。
2、酸菜的最大的功效其实自己觉得还是它的开胃作用，都知道它的酸味可以更好的体味，入味。这是很好的东西了，如果自己在没有东西吃的时候。自己可以完全放心的吃它。它真的是可以更好的帮助自己的。
3、开胃健食。酸菜味酸，含有很多的有机酸，食用在口腔时会刺激唾液腺，分泌唾液，开胃健食，尤其适合胃口不佳、恶心呕吐的人群食用。润肠通便。
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