清炖瘦肉汁功效和作用
保护视力 瘦肉汤中含有丰富的维生素A，而这种成分是维持正常视觉功能的重要物质，能够促进人体视紫红质的再生，对预防和减轻夜盲症、视力减退等病症有很好的功效，因此瘦肉汤有保护视力的作用。
同时这些中药材料可以促进体内雄性激素的分泌，提高性欲，具有很好的补肾壮阳作用。长时间饮用瘦肉水可以增强男性体质和生殖能力。瘦肉水含有丰富的营养成分，能够调整身体的免疫机制，提高机体的抵抗能力。
猪瘦肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效，可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。猪瘦肉经过煲炖之后，脂肪含量会更低，因此这道汤十分适合想要健身塑形者食用。
从食物的性味归经来看，猪瘦肉入肾经，有补肾养血的功效，食用猪瘦肉有利于改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等症状，而且猪瘦肉还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
川贝,北杏,百合炖瘦肉水功效
综合来看，南北杏百合瘦肉汤具有养阴润肺、健脾开胃的功效，有助于润肺止咳、养阴安神，还能健运脾胃、增进食欲，对改善心烦失眠、咳嗽气喘、食欲不振、消化不良等症状有一定的帮助。特别适合阴虚、肺热的人群食用。
关于三样食材一起煲汤，理论上是可以的。南杏，北杏，川贝都可以用于止咳平喘，加上瘦肉一起煲汤，可以有润肺止咳、化痰平喘的作用。这个汤适合在秋季和冬季饮用，可以帮助调整身体的呼吸道免疫力和预防感冒。
川贝母有清肺止咳，化痰散结的功效，常用于肺虚久咳痰少咽燥及外感。风热咳嗽，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症的治疗。
川贝炖瘦肉汤的功效：增强免疫力：川贝含有丰富的微量元素和多种氨基酸，能帮助提高人体免疫力。滋补虚弱体质：川贝炖瘦肉汤中的瘦肉和川贝都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能帮助滋补虚弱体质。
瘦肉水的做法和功效
1、而从中医学的角度来讲，瘦肉水可以滋阴润燥、补中益气，对于气血亏虚导致的周身无力和阴虚导致的大便干燥有很好的调节作用，还可以强筋健骨。
2、炖瘦肉水的方法非常简单，但是功效却十分的大。 不仅能够驱寒降火，还能清胃生津。经常喝瘦肉水，还能补充蛋白质和脂肪酸，猪肉有润肠胃，补肾气，解热度的功效。 简单的一碗汤水，喝起来不寡口，也不会油腻。
3、瘦肉汤是家中常见的消除、益阴之滋补汤。作用下火补阴、清胃生津止渴，带有蛋白、人体脂肪、糖原、维生素b3和维生素D、B等。
4、长时间饮用瘦肉水可以增强男性体质和生殖能力。瘦肉水含有丰富的营养成分，能够调整身体的免疫机制，提高机体的抵抗能力。瘦肉水中含有的矿物质和维生素有助于促进身体的康复，同时也能补充体内营养，预防多种疾病。
5、瘦肉水做法：准备食材，瘦肉2两左右做一次瘦肉水的分量即可。瘦肉用清水浸泡几次，反复换一下水，浸泡过的瘦肉块颜色都会比较浅，是正常的。把瘦肉先切片，再剁碎，横着竖着剁成肉泥差不多起胶的状态就差不多了。
6、最后，把蒸碗/炖盅（盖上盖子）放入高压锅或者蒸锅中，高压锅密闭性更好，高压循环能缩短蒸制的时间，用高压锅蒸煮功能，隔水蒸20分钟，如果是普通蒸锅，上汽后中火蒸40-50分钟为佳。
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