四川人特别喜欢吃泡菜,经常吃泡菜,对健康没有影响吗?
1、四川人吃泡菜不是不怕得癌，偶尔吃就好，每个人的体质和营养吸收能力都不一样的。
2、北方一些农村，长期吃这种腌制蔬菜，但是同样有人很高寿。所以，泡菜致癌只是一种理论上的说法，不必成惊弓之鸟。所以说少量吃，还是安全的。望采纳。
3、我可以肯定的说，四川泡菜只要你没泡坏，吃了没害处。我们四川人民吃了几千年没发现泡酸菜有啥副作用，健胃消食，天然的。认真的回答你，腌制食品，肉类腌制的，尽量注意。
4、过酸或有异味的泡菜不宜食用。亚硝酸盐的含量与腌制时间、盐浓度、温度等众多因素有关。泡菜含有矿物质、膳食纤维、维生素等营养成分，可以适量食用。但泡菜在腌制过程中可能产生亚硝酸盐，因此不宜长期过量食用。
5、泡菜是腌菜的一种，一般比较咸，容易引发甲状腺疾病和血压升高。而且泡菜含有一定量的亚硝酸盐，长期吃易致癌。
6、泡菜也是一种腌制食品，如果吃多了对身体不好，尽量不要多吃。
泡菜到底是营养佳品,还是人们说的致癌物?以后还能不能放心吃泡菜?
尽量少吃一些 那么泡菜当中也含有一些亚硝酸盐，其实亚硝酸盐的确是具有致癌的性质的。所以大家在吃泡菜的时候就需要去注意，如果自己的身体并不是特别好的话，那么就不要去吃泡菜。
泡菜是一种健康的食品，是非常受欢迎的，虽然说泡菜中有很多亚硝酸盐，会致癌。其实，这个说法太片面，并不是所有的泡菜都含有大量亚硝酸盐，泡菜是否有很多亚硝酸盐跟它的发酵工艺有关。
总体而言，按科学工艺生产、腌制时间充分的泡菜、酸菜、酱菜、朝鲜泡菜等食品均不会引起中毒，对人体是安全的，还能提供一部分矿物质和纤维素。无异味的咸鸭蛋、咸肉、腐乳、果脯等也不会产生大量亚硝胺等致癌物。
因为泡菜制作的时间比较短，其内的亚硝酸盐的含量低于危害人体的水平。而且有许多有利于人身体健康的细菌，可以帮助通肠胃，助消化。但由于腌菜时间长，亚硝酸盐含量多，所以致癌。亚硝酸盐：亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。
吃泡菜有什么利弊??
1、你好先说好的吧优点：泡菜随著发酵，产生抗菌作用。 害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且随著发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。
2、好处：泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
3、常吃泡菜的坏处 泡菜里面含有亚硝酸盐，这是公认的致癌物质。这种物质在泡菜泡制的最初几天（2～3天）含量最高，然后逐渐下降。所以我们要尽量食用短期泡制（几个小时）或长期泡制（3天以上）的泡菜。
4、泡菜中的膳食纤维以及维生素含量较高，其食用后可以加快胃肠道的蠕动速度，从而起到通肠润便、清除肠道内的毒素、加快新陈代谢以及美容养颜等功效。
吃泡菜的利弊?
你好先说好的吧优点：泡菜随著发酵，产生抗菌作用。 害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且随著发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。
坏处 首先就是吃太多的酸菜泡菜很可能会导致患上癌症，这是因为酸菜里面含有亚硝酸盐，而亚硝酸亚在人体内遇到胺类物质时，可以生成亚硝胺，而亚硝胺是致癌物质，所以我们多吃酸菜的话很有可能会患癌症的哦。
问题一：经常吃泡菜对身体好吗？ 泡菜还有助于成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。 此外泡菜类因蔬菜类的液汁和食盐等的复合作而有净化胃肠的作用。
泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。这些抗酸化活性因子具有抑制皮肤衰老的作用。因此常吃泡菜可延缓皮肤衰老。
泡菜坏处：由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。
经常吃泡菜危害 多食用致癌“腌菜里含有致癌物质“亚硝酸胺”，腌制类食品在加工过程中会加入很多盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等。因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。
到此，以上就是小编对于吃泡菜有啥好处与坏处的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
