腐乳的功效与作用
1、腐乳一般具有降低胆固醇的功效。腐乳中的不饱和脂肪酸，可以将人体中多余的胆固醇排出体外，进而起到降低胆固醇的作用。
2、功效作用 腐乳，由豆腐发酵而成，在全国范围内里皆有生产，富含丰富的维生素B维生素B尼克酸及钙、磷等矿物质元素，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症，降血压，降低胆固醇，防衰老等功效。
3、解析：豆腐乳又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。较为著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的绍兴腐乳等。
4、近日有研究发现，常常服用腐乳，还能够具有减缓晒老的功效。健脾开胃健胃消食 可用以病后纳食不香、小儿食积或疳积肚胀、大便溏薄等。灵活运用豆腐乳，可以让美食转变更丰富，味道更有质感。
多吃腐乳对身体有害吗?
是的，过多食用有害。腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，盐分摄入过多会导致高血压，加重肾脏的负担。但是腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
导致缺碘型疾病制作豆腐乳中的豆中含有一种叫皂角苷的物质，它能够促进人体内碘的排泄，如果长期大量食用豆腐乳，就会导致碘缺乏并。
多吃腐乳对身体没有害。经常吃腐乳的好处：经常适量的吃腐乳—能够帮助我们起到防癌的作用：在我们常见的腐乳食物当中，富含有较高的大豆异黄酮，这种物质对于我们经常听到的白血病具有一定的抑制作用。
吃腐乳的坏处 腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。
不过豆腐乳是不能多吃的，吃多之后，会对身体健康有着相应的影响。因为豆腐乳比较咸，所以摄入的盐分就会比较多，因此在一定程度上，会增加自己获得心脏病、高血压或者痛风等疾病的几率。
腐乳的营养(了解腐乳对身体的益处)
1、经常适量的吃腐乳—能够帮助我们起到防癌的作用：在我们常见的腐乳食物当中，富含有较高的大豆异黄酮，这种物质对于我们经常听到的白血病具有一定的抑制作用。
2、腐乳所含的有益食用菌，既不会伤害人体健康，正确食用又对身体有好处，且益处不少： 降低胆固醇 腐乳，本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。
3、预防癌症 腐乳中的大豆异黄酮含量比大豆、豆腐中还要高，经常食用，可以起到抗肿瘤的作用。尤其是对乳腺癌、前列腺癌、白血病等癌症具有很好的预防和辅助治疗的作用。
豆腐乳的功效与作用是什么?
1、豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。臭腐乳（青方）中维生素B12的含量很丰富，可以补充人体内的维生素B12，还能预防老年性痴呆。
2、腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。
3、豆腐乳主要是用豆腐发酵制作而成的美食，味道非常的鲜美。适量的吃一些豆腐乳，可以有效的吸收豆腐中的不饱和脂肪酸，从而起到降低胆固醇的功效，还能够降低血压。豆腐乳是用大豆制作而成，里面的大豆异黄酮含量比较充沛。
4、功效作用 腐乳，由豆腐发酵而成，在全国范围内里皆有生产，富含丰富的维生素B维生素B尼克酸及钙、磷等矿物质元素，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症，降血压，降低胆固醇，防衰老等功效。
5、B族维生素增加由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还高6～7倍；维生素B12量仅次于动物肝脏。
到此，以上就是小编对于吃腐乳的好处和坏处的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
