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鹅肝酱营养丰富,鹅肝酱如何制作?
制作鹅肝酱的时候，要把鹅肝提前洗干净，然后用牛奶浸泡，把鹅肝里面的腥味去掉。然后准备蒜切碎，洋葱切碎，锅里面放入黄油融化，把蒜末以及洋葱末全部都倒入其中炒香，炒到洋葱变软之后出汁。
鹅肝酱的做法及配料1 欧洲人吃的鹅肝酱95%都是用鸭肝制成。一定选用Rougie 的鸭肝500克，一般鸭子的肝是不能用的，味道会很腥气。
放入模具，加入香醋或者是白糖搅拌成没有颗粒的形状。然后把这些调味料交到鹅肝酱上面，这样的话营养丰富的鹅肝酱就做好了。一般情况下，鹅肝酱是可以保存较长的一段时间，开封之后一定要用保鲜膜包好才能继续使用。
鹅肝剪去筋膜清洗干净血水。放入冷水煮开锅，开锅3分钟后捞出鹅肝，冲洗干净。淖水后的鹅肝放入锅中，加入清水、10毫升料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶等一起煮开锅，小火煮10分钟停火原汤冷却。
第一步：准备鹅肝整料、相应调料，并清洗干净。第二步：鹅肝切片去筋，切片时注意刀要湿水，这样切出来的鹅肝光滑且不粘刀。第三步：鹅肝片用纸巾吸干水分，洒少许盐和胡椒粉调味。
吃鹅肝对人体有什么好处
能保持肌肤健康的肤色，有养颜护肤的功效。6 补血 动物肝脏是很好的铁源，人体缺铁便会表现出贫血面容，人容易疲乏，面色青白，食用鹅肝能很好的补充机体内部的铁质，促进血红蛋白的合成，从而促进血液的再生，增加血容量。
吃鹅肝有补血、明目、促进生长发育的好处。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，因其丰富的营养和特殊功效，使鹅肝成为补血养生的理想食品。
好处：动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
鹅肝不含什么对孕妇健康有害的成分，而且鹅肝有补血养目、保护血管、增强免疫等多种功效，孕妇适当食用，还可以帮助预防贫血、提高身体免疫力，对孕妇自身健康及胎儿发育都是有好处的，因此孕妇可以吃鹅肝。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
鹅肝中还有大量卵磷脂，有软化血管、延缓衰老、防治心脑血管疾病发生的功效。鹅肝中的核糖核酸有利于人体的新陈代谢，增强体质。
鹅肝那么油腻,为什么很多人爱吃?
1、其实食材本身的质地并不能决定其最终被烹饪好的状态，如果要说起油腻的话，那肥肠、甜烧白等美食也很油腻，但依然不妨碍它们同样有很多人爱吃，因为通过烹饪手段是可以解决、遮蔽掉食物油腻这种小缺点的。
2、但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。
3、人们对鹅肝是又喜欢又嫌弃，喜欢它的营养价值，能补血美颜。不喜它油腻的口感和超高的脂肪含量，怕长胖的人从来都是杜绝这个美食。而关于如何做好鹅肝的料理，觉得困惑的地方通常是如何解冻，才不会破坏它原有的质量。
4、为什么鹅肝吃起来那么油腻还会有很多人吃呢？首先第一点鹅肝它有丰富的营养，矿物质、蛋白质，可以降血脂血压，延缓衰老等等。第二点吃鹅肝它可以保护视力，保护眼睛，缓解眼睛疲劳，还可以补充维生素C。
5、鸡蛋煮熟了当然适合吃。沙门氏菌往往在全球细菌性食物中毒事件中排名第一，在中国内陆地区也是如此。鸡蛋容易被鸡粪污染，所以鸡蛋上沙门氏菌的概率比其他成分高很多。如果没有充分加热和烹饪，自然会存在食品卫生隐患。
到此，以上就是小编对于吃鹅肝酱容易胖吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。