黑蒜头的功效作用
独头黑蒜具有消炎杀菌，防癌抗癌，保肝护肝的作用。大蒜中含有大蒜素、硒等元素。可抑制肿瘤的生长和扩散，通过血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，达到保肝护肝的目的。
抗氧化力：比起生蒜，虽有较少的抗氧化物质—蒜素（alliicin），但于加工过程会增加其他抗氧化物，其DPPH自由基清除能力并不亚于生蒜。
蒜头性温味辛，其气熏烈能通五脏达诸窍，有暖脾胃、祛寒湿、消症积的功效；黑蒜为大蒜发酵而成，发酵后其火热之性减小，甘味提升，增强养胃的功效也较不易上火，可增强免疫力、恢复疲劳。
黑蒜的功效与作用及食用方法
缓解疲劳 黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分，可以燃烧及分解体内营养素成为热量，维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。
强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
食用方法：每日1次 用量：每次1~2头(独头黑蒜)黑蒜功效：增强人体免疫力、抗过敏、抗衰老、抗癌、预防心脑血管疾病、抑制动脉硬化、平稳血压、降血脂、降血糖、降低胆固醇、治疗便秘、美容减肥。
黑蒜的功效与作用 抗癌 有研究发现，黑蒜当中含有硫化合物，可以促进肠道产生一种酶，可以增强免疫能力，阻断脂质过氧化，可以降低肠道肿瘤的危险，但目前还不知道需要多少这样的酶才能抗肿瘤。
黑大蒜的功效
黑蒜功效：增强人体免疫力、抗过敏、抗衰老、抗癌、预防心脑血管疾病、抑制动脉硬化、平稳血压、降血脂、降血糖、降低胆固醇、治疗便秘、美容减肥。
黑蒜的营养价值很高，它有抗氧化、降三高、消除疲劳、提高免疫等很多功效。黑蒜的食用方法黑蒜可以直接食用，是最佳的保健食品，也可以烹制出风味独特的黑蒜菜式，如煎鱼、煎牛扒等等都挺好。
增强免疫功能 实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。大蒜素具有活化由糖脂质组成的细胞膜功能，能提高其渗透性，使细胞的新陈代谢加强，活力提高，机体免疫力随之加强。
黑蒜的功效与作用 强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
功效 黑蒜：黑蒜是经过一定的温度湿度和发酵剂的作用下形成的一种大蒜，并且还有令人刺鼻的气味，但是这些加工方法并没有让大蒜的营养成分失效。
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