本篇目录：
霉豆腐吃了对身体有害吗?
长期吃霉豆腐会促使痛风发作。因为霉豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的患者长期食用霉豆腐易导致痛风发作。
霉豆腐发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，如果吃的太多会对人体产生不良作用，影响身体健康。
吃霉豆腐有以下的坏处：现在市场上的商家在利益的熏陶下改变了传统的制作方法，过多的摄入铁是有可能会致癌的。
若人体食用，会对健康有害。霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色，霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐，青色霉豆腐是臭霉豆腐，在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。
为什么豆腐发霉可以吃?
原因是有的霉菌是对人无害的，豆腐上有一层发霉的毛的豆腐叫做毛豆腐，发霉的毛并不是真的发霉了，那一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。
豆腐发霉后可以吃，但是必须要是卤水做的。因为卤水有杀菌的作用，并且能长时间保留，所以我们才会吃豆腐乳。因此，发霉的豆腐是对人体无害的。 说发霉的豆腐会致癌也是不对的，因为豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样，而不是有害菌发酵。
霉菌种类很多，一般食物发霉的霉菌是不可控的，多数对人体有害，而做腐乳、臭豆腐的霉菌是可控的有益霉菌，所以不但可以吃，还对人有好处。
豆腐乳和臭豆腐之所以发霉之后还能吃，主要原因在于发酵过程中产生的是可以食用的霉菌，普通食物在发酵过程中产生的霉菌具有毒性。发霉的食物能不能吃，主要取决于霉菌的种类。
人吃了霉豆腐有什么好处?
预防癌症，黄豆中含有大豆异黄酮，这种物质是一种多酚类混合物，具有抗氧化活性的作用。而腐乳中的大豆异黄酮含量比大豆、豆腐中还要高，经常食用，可以起到抗肿瘤的作用。
腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
如果适量的吃霉豆腐，还能控制血压，降低胆固醇。因为霉豆腐所含的多肽和氨基酸，多肽中含有一些控制血压的活性肽，他们可以控制血管紧张素转化酶的活性，从而有利于控制血压。
老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。 实验发现，豆腐，经过食用霉菌发酵后，B族维生素大为增加，对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在，故对癌症还有预防作用。
老年人吃霉豆腐有什么好处?为什么呢?
1、因为霉豆腐中的物质，会被微生物分解，会导致大豆中的铁元素和锌元素，很容易被人体消化吸收，并且经常性吃一些霉豆腐，能够有效的预防贫血现象的发生。
2、其实吃霉豆腐对老年人唯一的好处就是能够让他开胃，有的老年人是吃不进饭，这个时候霉豆腐它的味道比较香糯，而且它里面会有一些辣椒或者是一些盐，吃了之后比较开胃，这是它的好处。
3、就这两点来说，对于老年人可能还是有好处，降血压，降低胆固醇是对老年人最大的福音 所以，大家都认为吃霉豆腐有好处。但是我不建议多吃霉豆腐。
4、预防老年痴呆，腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。
5、腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
6、豆腐乳属于发酵类豆制品的一种，含有特殊的维生素K2，它们能够促进钙质稳定吸收，就像一位指路人，让钙质清楚自己的去向，对于老年朋友来说，更应当注意维生素K2的补充，有助预防骨密度大幅下降。
老年人吃霉豆腐有什么好处?
因为霉豆腐中的物质，会被微生物分解，会导致大豆中的铁元素和锌元素，很容易被人体消化吸收，并且经常性吃一些霉豆腐，能够有效的预防贫血现象的发生。
其实吃霉豆腐对老年人唯一的好处就是能够让他开胃，有的老年人是吃不进饭，这个时候霉豆腐它的味道比较香糯，而且它里面会有一些辣椒或者是一些盐，吃了之后比较开胃，这是它的好处。
低胆固醇，腐乳中几乎不含有胆固醇，而且所含有的是不饱和脂肪酸，可以有利于将人体内多余胆固醇尽快排出体外，这样可以起到降低胆固醇的作用。
帮助消化。素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血；在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂等多种生理保健功能；优质腐乳等好的发酵食品，能起到增加体内有益菌的作用，可增强人体免疫力。
霉豆腐中几乎不含胆固醇，而且所含有的不饱和脂肪酸，可以将人体内多余胆固醇尽快排出体外，起到降低胆固醇的作用。就这两点来说，对于老年人可能还是有好处，降血压，降低胆固醇是对老年人最大的福音 所以，大家都认为吃霉豆腐有好处。
吃霉豆腐有那些好处
1、预防癌症，黄豆中含有大豆异黄酮，这种物质是一种多酚类混合物，具有抗氧化活性的作用。而腐乳中的大豆异黄酮含量比大豆、豆腐中还要高，经常食用，可以起到抗肿瘤的作用。
2、所以霉豆腐比普通的豆腐营养价值还高。 霉豆腐富含维生素，矿物质，营养价值丰富，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症等功效。 如果适量的吃霉豆腐，还能控制血压，降低胆固醇。
3、霉豆腐中的脂肪，大多都是不饱和脂肪酸，并且胆固醇的含量也特别低，霉豆腐中的蛋白质会与胆酸结合，从而降低人体对胆固醇的吸收，所以适量吃一些霉豆腐，对身体健康也是十分有好处的。
4、帮助消化。素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血；在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂等多种生理保健功能；优质腐乳等好的发酵食品，能起到增加体内有益菌的作用，可增强人体免疫力。
5、最后霉豆腐种含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，在一定程度上可以有降血脂的作用，对人体健康具有一定好处。
6、老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。 实验发现，豆腐，经过食用霉菌发酵后，B族维生素大为增加，对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在，故对癌症还有预防作用。
到此，以上就是小编对于豆腐长红色的霉还能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
